Lebensmittelallergie: Symptome, Bilder und Tipps

Die Lebensmittelallergie betrifft sehr viele Menschen in Deutschland und allergische Reaktionen auf die verschiedenen Lebensmittel treten immer häufiger auf. Welche Lebensmittel lösen besonders häufig Allergien aus, Symptome mit Bildern und Informationen zu Allergien gegen Lebensmittel.



Lebensmittelallergie

Fast jedes Lebensmittel enthält Zutaten oder Stoffe welche auch Allergien auslösen können, oft stehen diese in Zusammenhang mit anderen Allergien wie zb. der Pollenallergie und es kommt dabei zu Kreuzreaktionen auf Obst, Gemüse oder Backwaren. Zu fast jeder Lebensmittelallergie bestehen Kreuzallergien, das liegt daran das Lebensmittel in der Regel aus Tieren oder Pflanzen hergestellt werden. Viele Pflanzen gehören zb. der gleichen Pflanzenfamilie an und tragen daher auch ähnliche Allergene in sich. Zumeist reagieren Allergiker auf die Eiweiße welche in den Lebensmitteln enthalten sind.

Was ist eine Lebensmittelallergie, wie entsteht sie ?

Eine Lebensmittelallergie entsteht in der Regel nicht von jetzt auf gleich, erst wenn unser Immunsystem für das jeweilige Allergen sensibilisiert wurde erfolgt tatsächlich eine allergische Reaktion. Das beutet das eine Allergie gegen ein bestimmtes Lebensmittel auch erst Jahre nach dem ersten Kontakt ausbrechen kann. Wir Essen tagtäglich die unterschiedlichsten Speisen und kommen so häufig mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln in Kontakt die zumeist ungefährlich sind. Bei einem Allergiker tritt eine Fehlfunktion des Immunsystems auf, das Immunsystem erkennt zumeist das Eiweiß in der Nahrung als Angreifer bzw. Krankheitskeim und versucht sich dagegen zu wehren.


Das Immunsystem bildet als Abwehrmaßnahme Antikörper welche die Abwehrzellen des Körpers die sogenannte Mastzellen aktivieren. Die Mastzellen setzen dann den Botenstoff Histamin frei welcher die Allergischen Symptome auslöst. Bei Lebensmittelallergien führt das zumeist zum anschwellen der Schleimhäute in Mund und Nase, aber auch das Verdauungssystem und die Haut können auf das Histamin reagieren. Es kommt dabei oft zu Hautausschlag, Pickeln,Pusteln oder Magenbeschwerden und Durchfall. Wer bereits unter anderen Allergien leidet wie zb. der Latexallergie oder einer Pollenallergie, kann aufgrund von Kreuzallergien auf sofort auf ein Lebensmittel reagieren.

Lebensmittelallergie Symptome mit Bildern

Die Symptome einer Lebensmittelallergie machen sich zumeist oral bemerkbar, die Symptome treten zumeist am und im Mund sowie der Nase auf. Bei einigen Allergenen zeigen sich aber auch Symptome einer Kontaktallergie auf der Haut, zumeist im Gesicht:

  • Aufstoßen, Magenschmerzen, Übelkeit, Erbrechen
  • Ausschlag im Munder, der Zunge oder dem Hals
  • Pickelchen, Bläschen oder Pusteln im Mund
  • Juckreiz der Haut, Hautjucken, Ekzeme, Hautausschlag
  • Allergischer Schnupfen, Jucken der Nase, Laufende Nase, Naselaufen, Dauerschnupfen
  • Atemwegserkrankungen, zb. allergisches Asthma
  • bei einigen lebensmitteln können sogar Lebensbedrohende Symptome auftreten, allergischer Schock.

Bilder zu den Symptomen einer Lebensmittelallergie

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Wer solche Symptome nach dem Verzehr von bestimmten Lebensmitteln bemerkt sollt einen Arzt aufsuchen. Der Arzt kann anhand der Angeben die er von Ihnen erhält auf die verdächtige Lebensmittelallergie testen. Zumeist wird hierbei der Pricktest verwendet, man kann bei einigen Lebensmitteln auch einen Bluttest (IgE-Test) durchführen bei dem überprüft wird welche Antikörper das Immunsystem gebildet hat. Einige Allergien sind so selten das es keine speziellen Tests gibt, in solchen fällen kann man auch einen Provokationstest mit dem Lebensmittel bzw. dem verdächtigen Allergen durchführen.

Lebensmittelallergien Liste

Es gibt ein sehr große Anzahl von Lebensmittelallergien, wir listen hier mit der Zeit alle bekannten Allergien auf und beschreiben die einzelnen Allergien nochmal gesondert und führen mögliche Kreuzallergien auf. Die Allergien können unterschiedliche Symptome aufweisen und nicht jede Allergie wird gleich behandelt. Anhand unserer Lebensmittelallergien Liste sollte jeder die wichtigsten Informationen zu seiner Lebensmittelallergie finden.

ApfelallergieKuhmilchallergiePaprikaallergie
BananenallergieKarottenallergieSulfiteallergie
Guarkernmehl-AllergieNussallergieZitrusfrüchteallergie
HühnereiallergieWeizenmehlallergieZwiebelallergie
SojaallergiePapaya-AllergieIngwerallergie
ErdbeerallergieAvocado-AllergieMaracuja-Allergie
KartoffelallergieLatex-Frucht-SyndromBierallergie
MandelallergieSpargelallergieFruchtsäure Allergie
Fischallergie

Was hilft bei einer Lebensmittelallergie ?

Die meisten Allergien sind nicht heilbar, daher werden in der Regel nur die Symptome behandelt. Bei Lebensmittelallergien werden zumeist Antiallergika verschrieben welche die Ausschüttung von Histamin reduzieren oder das Histamin blockieren. In der Regel sind das Tabletten welche auf die jeweilige Ursache vom Arzt abgestimmt werden. Es können aber auch Nasensprays oder Allergietropfen verwendet werden, je nachdem welche Symptome vorhanden sind. Bei Hautausschlägen werden zumeist Salben mit Cortison verschrieben, sie verringern den Juckreiz und behandeln die Entzündung der Haut.

Cortisonsalbe für Allergiker
Cortisonsalbe
Allergietabletten
Allergietabletten
Allergie Nasenspray
Nasenspray

Bei einige Lebensmittelallergien ist auch eine Desensibilisierung möglich, mit einer spezifischen Immuntherapie wird versucht das Immunsystem an die Allergene zu gewöhnen. Die Behandlung ist allerdings sehr langwierig und kann nicht bei jeder Allergie durchgeführt werden. Oft dauert eine Hyposensibilisierung mehrere Jahre und man muss regelmäßig zum Arzt. Sprechen Sie am besten Ihren Arzt drauf an ob die Möglichkeit dieser Therapie für Ihre Lebensmittelallergie besteht.

Generell sollten alle Lebensmittel mit dem Allergen vermieden werden auf das man reagiert hat. Das ist bei einigen Allergien aber nicht ganz so einfach, bei einer Allergie gegen Hühnerei oder Soja können die Allergene in sehr vielen unterschiedlichen Lebensmitteln vorkommen. Man sollte also beim Einkauf immer drauf achten welche Lebensmittel in den Produkten verarbeitet werden.


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